ししまるの部屋🐕

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    カテゴリ: 食物


    ラーメンとは、中華麺とスープを主とし、様々な具(チャーシュー、メンマ、味付け玉子、刻み葱、海苔など)を組み合わせた麺料理。漢字表記は拉麺、老麺または柳麺。別名は中華そばおよび支那そば、南京そばで、「らーめん」や「らあめん」と平仮名で表記されることもある。中華人民共和国や中華民国(台湾)では日式拉麺
    81キロバイト (8,154 語) - 2020年9月11日 (金) 14:19



    (出典 tblg.k-img.com)


    毎日はダメかもだけど
    たまには食べたい

    1 ブギー ★ :2020/09/14(月) 06:36:06.87

     新型コロナの影響で続く自粛生活。ここまで長くなってくると、次第にラーメンをはじめとした外食の味が恋しくなってくる。デリバリーやテイクアウトで楽しむ人も多いのでは。

     しかしそのちょっとした食習慣が、あなたの脳を蝕んでいるとしたら――9月に新刊『認知症になりたくなければラーメンをやめなさい』を発売予定の心療内科医・姫野友美氏に、意外な「脳が老化する習慣」を教えてもらった。

    認知症リスクは40代から始まっている
     「65歳の7人に1人が認知症を発症している」という事実をご存じだろうか。誰しも、年齢を重ねても寝たきりや認知症にならずに、見た目も頭(脳)も若さを保って元気なままでいたいと思うもの。しかし高齢になるほど、元気な人とそうでない人に違いがでてくる。これは生活習慣の差によるものが大きく関係してくる。

     じつはこの認知症、脳の萎縮は20年前から始まっていると言われている。65歳で認知症になる人はその20年前、45歳から始まっているのである。つまり40歳を過ぎたら、生活習慣を見直さなければ認知症まっしぐらなのだ。

     いくつになっても、体と脳と心を整えておくこと、その方法を知っているかどうか、実践できているかどうかが、この先「人生100年時代」を楽しく過ごすための命運を左右するといっても過言ではない。

     脳の老化をできるだけ避けるには、なにも珍しい食材を取り寄せたり、特別な運動をしたりする必要はない。毎日の生活でついやっていた「よくない習慣」を変えていけばよいのだ。今日からでも変えられる、ついやりがちな認知症リスクのある習慣の中からいくつかを紹介しよう。

    認知症は食事からやってくる 
     新刊『認知症になりたくなければラーメンをやめなさい』のタイトルにも入っている、ラーメンは、なぜやめたほうがいいのか? 
     「塩分が多いから!」と思った方、残念ながらはずれである。確かに塩分の摂り過ぎは高血圧を招いて、脳血管疾患から認知症というリスクにつながっているが、たとえ塩辛いスープを残したとしても、ラーメンを食べ続ければ認知症のリスクは消えてくれない。

     これはラーメンだけではない。うどん、パスタ、パン、カレーライス、天丼など、働き盛りが毎日食べていそうな糖質多めの食事はどれも当てはまる。

     麺類、パン、米飯などの糖質に偏った食事、加工食品の中にこっそり入っている油や糖質、添加物、そして身の回りにある環境汚染物質など、脳の老化を促進する物質は私たちの周囲に満ち溢れている。

     これらの物質が知らず知らずのうちに私たちの体をむしばみ、病気のきっかけを作り悪化させていくのだ。病気のきっかけを作るのも、知らずに悪化させるのも、自分の食べ方で決まっていたのである。

     糖質を食べ過ぎないことは、認知症防止の大切な一歩である。ほかにも体を酸化から守る栄養素を意識して食べる、脳や臓器の大切な機能を邪魔する有害物質を入れずできるだけ体内から出す、など食事に関する脳の老化の影響は大きい。

    続きはソース元にて
    https://news.yahoo.co.jp/articles/6edb834d7865c8a1a77094c6e4f87f3055f3de7c
    ※前スレ
    https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600023300/


    (出典 tblg.k-img.com)


    【【悲報】脳が老化?ラーメンやめたら認知症になりにくい!?】の続きを読む


    学校給食、病院給食、事業所給食それぞれの歴史については各節を参照。 給食は対象者(学校、病院、老人福祉施設、児童福祉施設、社会福祉施設等)によって分類される。学校給食、病院給食、事業所給食など。事業所給食には寄宿舎給食や研修所給食も含まれる。 給食は1日の給食
    40キロバイト (5,801 語) - 2020年7月26日 (日) 04:24



    (出典 tabata-jhs.kita-city.tokyo)


    あげぱんは
    テンションあがってたかも

    1 首都圏の虎 ★ :2020/09/13(日) 14:34:34.57

    (日本全国の15~59歳の男女5252名を対象に行った調査)

    好きな給食ランキング!2位はカレーライス、1位はやっぱり…

    (出典 amd.c.yimg.jp)


    小中学校の思い出と言えば、修学旅行に運動会、遠足など様々な行事が出てきますが、ハズせないのが給食ですよね! 今日は自分の好きなメニューだとわかったときのあの喜びといったら…!

    今回は、LINEリサーチが日本全国の15~59歳の男女5252名を対象に行った、「小中学校時代に好きだった給食のメニューに関する調査」の結果をご紹介。あなたの好きなメニューがランクインしているか注目しながら見てみてくださいね♪

    好きな給食ランキング
    まずは全世代の総合ランキングをチェック! 第5位から順番にご紹介します。

    ■第5位 冷凍みかん 15.7%
    なんと最初にランクインしたのは、主菜や主食ではなくデザート! 凍らせただけのはずなのに、冷凍みかんってなんであんなに美味しいのでしょうか。ちょっと氷のついたみかんの皮を、手の冷たさと闘いながらむいたのも良い思い出です。

    ■第4位 鶏の唐揚げ 16.0%
    みんな大好き鶏の唐揚げ。おうちやお弁当のメニューとしても人気の唐揚げですが、給食でも人気を集めているよう。おかわりじゃんけん必至のメニューですね。特に若い世代から支持を集めているようです。

    (出典 amd.c.yimg.jp)


    ■第3位 ソフト麺 20.9%
    ソフト麺といえばミートソース! というイメージですが、カレーソースが出た地域も。フォークでほぐすあの瞬間も給食という感じがして楽しいですよね。一般的にはなかなか手に入れにくいソフト麺ですが、給食メニューを売りにするお店では味わえることもあるよう。ぜひ調べてみてくださいね♪

    ■第2位 カレーライス 29.9%
    子どもから大人まで大好きなカレーライスは、惜しくも第2位に。各年代で20%以上と安定した人気がありますが、特に30代、40代で割合が高い傾向がありました。給食の定番メニューともいえるカレーライスは、今も昔も人気のメニューと言えそうです。

    ■第1位 揚げパン
    僅差でカレーライスを抜いたのは、不動のアイドル:揚げパン。全年代でトップ2にランクインしていますが、特に10代、20代で人気が高く断トツの1位となり、3割を超える人気を集めました。きなこや砂糖などいくつか種類がありますが、みなさんはどの味が好きですか?

    (出典 amd.c.yimg.jp)


    他にも「鶏のから揚げ」、「フルーツポンチ」は10代、20代の若い年代で、「くじらの竜田揚げ」、「コーヒー牛乳」は50代で人気の傾向にある様子。1987年から商業捕鯨が一時停止になり若い世代にはなじみのない人も多いくじらですが、50代にとっては普段の給食メニューとして食べられていたようです。また、牛乳に混ぜてのむミルメークもランクインしていました。

    全文はソース元で
    https://news.yahoo.co.jp/articles/dfdb8a99655f2cde618104210703193a6f1f9519


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    国際コーヒー機関 コーヒーの歴史 コーヒーノキ コーヒーコーヒーカップ コーヒー料理の一覧 アイスコーヒー たんぽぽコーヒー、どんぐりコーヒー 喫茶店 / コーヒー・ハウス / カフェ インスタントコーヒー / 缶コーヒー ホットコーヒー事件 コーヒーショップ デカフェ トルココーヒー カフワ・アラビーヤ
    96キロバイト (13,615 語) - 2020年8月8日 (土) 10:44



    (出典 www.tyojyu.or.jp)


    コーヒー好きなので
    良かったです

    1 かわる ★ :2020/08/14(金) 15:13:19.98

    ● コーヒーはうつ病のリスクを下げる

     「コーヒー」と「お茶」には、たくさんの抗酸化物質が含まれており、健康に非常にいいとされています。

     特にコーヒーは、世界的に飲まれているせいか、研究も多く、以下のように健康にいい効果が多数報告されています。

    コーヒーの効果 
    ・死亡率が16%低下
    ・さまざまながんのリスクが低下
    ・胆石の発症を45%低下
    ・心臓疾患のリスクを44%低下
    ・糖尿病リスクを50%低下
    ・うつ病のリスクを20%低下
    ・幸福物質のドーパミンの分泌を促す
    ・集中力や注意力、短期記憶、反応速度を高める

     また、「緑茶」については、国立精神・神経医療研究センターの研究によると、「緑茶を1日4杯以上飲む人は、1杯以下の人よりも、うつ病リスクが半分になる」という結果が出ています。緑茶に含まれる、うまみ成分の「テアニン」や、渋み成分の「カテキン」の効果と推測されます。

     「テアニン」は、睡眠のサプリメントとしても販売されているように、リラックス効果のある成分として知られています。

     「カテキン」は、強い抗酸化作用、活性酸素消去作用があり、トクホ飲料にも採用されているように、コレステロールや血糖値の上昇抑制作用があり、いいことずくめです。

     ちなみに私は、毎朝、中国茶を飲むのが習慣です。いい茶葉だと、5~10杯も淹れることができるので、1回しか淹れられないコーヒーと比べて、コスパが高いです。緑茶とほぼ同等のテアニンとカテキンが含まれているので、同様の健康効果が期待できます。

    コーヒーは飲むことができる一種の魔法である。 ―キャサリン・M・ヴァレンテ(アメリカの小説家)

    ● 正しいコーヒー、お茶の飲み方

     コーヒーやお茶には、よく知られているように、「カフェイン」が入っています。カフェインには覚醒作用があります。よって、朝にコーヒーを飲むと脳がシャキッとするのは、科学的に正しいのです。

     また、「リラックス効果」があるので、昼の休憩時間に飲むのもいいでしょう。とはいえ、カフェインの半減期は4~6時間で、意外に分解まで時間がかかります。

     夕食後のコーヒーは、不眠の原因になるので控えましょう。カフェイン摂取の門限は、睡眠に影響しない「14時まで」にするのがベストです。

     やってはいけない飲み方は、「砂糖の入れすぎ」です。甘いコーヒーは、血糖値を急上昇させるので、1日に何杯も飲むと、糖尿病のリスクを高めます。私の患者さんで缶コーヒー好きの人がいましたが、甘い缶コーヒーを1日4缶も飲んでいたため、若くして糖尿病になりました。

     コーヒーはブラックで飲むか、ごく少量の砂糖にとどめるべきです。また、コーヒーチェーン店の「フラペチーノ」「キャメラルマキアート」などには、大量の砂糖が含まれています。1日の砂糖の適正摂取量は大さじ3杯までが目安です。注意するようにしましょう。

     そもそも、缶コーヒーやインスタントコーヒー、ペットボトルのお茶などは、健康にいい各種成分の含有量が大幅に少なくなります。

     コーヒーは豆から、お茶は茶葉から、その場で淹れたてを飲むのが最も健康効果が高いのです。コンビニや自動販売機で買うのではなく、自宅で自分で淹れる習慣を取り入れましょう。気分転換にもなります。

     ここまではメリットについて述べてきましたが、遺伝的にカフェインに弱い人もいます。

     そんな人がコーヒーを大量に飲むと、心筋梗塞になるリスクが高まります。最近の研究では、カフェインに弱い遺伝子タイプも発見されています。遺伝子検査をしなくても、カフェインに弱い人は、普通の人よりもカフェインの代謝が遅く、コーヒーを飲むと、「寝られなくなる」「疲労感が出る」など、影響が強く出ます。

     メリットがたくさんあるからといって、飲めないタイプの人が無理に摂取量を増やすことはしないでください。

    樺沢紫苑(かばさわ・しおん) 精神科医、作家
    1965年、札幌生まれ。1991年、札幌医科大学医学部卒。2004年からシカゴのイリノイ大学に3年間留学。帰国後、樺沢心理学研究所を設立。「情報発信を通してメンタル疾患、自殺を予防する」をビジョンとし、YouTubeチャンネル「樺沢紫苑の樺チャンネル」やメルマガで累計50万人以上に精神医学や心理学、脳科学の知識・情報をわかりやすく伝える、「日本一アウトプットする精神科医」として活動している。
    https://news.yahoo.co.jp/articles/761402e8836e6261ab57490f5b642fd20a1cfbe9?page=2


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    【朗報】‟豚骨ラーメン以外”なら毎日食べても大丈夫!?

    大丈夫でもさすがに
    毎日は食べれないかなー

    NO.8750344 2020/08/13 15:03
    豚骨ラーメン以外は毎日食べても「それほど問題ない」内科医が解説
    豚骨ラーメン以外は毎日食べても「それほど問題ない」内科医が解説
    国民食といっても過言ではなく、常に行列ができている人気店もある「ラーメン」。

    スーパーやコンビニでも多くの即席麺が販売され、自宅で手軽に食べることもできます。

    そんなラーメンを毎日食べる人もいるようですが、健康面で気を付けるべきことはないのでしょうか。

    また、ラーメンと一緒に食べた方がよい食べ物はあるのでしょうか。

    内科医の市原由美江さんに聞きました。

    ■豚骨以外は毎日でもいいが…
    Q.ラーメンを食べ過ぎると健康上、どのような影響が考えられますか。

    市原さん「肥満や高血圧につながる可能性があります。しょうゆラーメンや塩ラーメン、みそラーメン1杯当たりのカロリーは、500キロカロリーから800キロカロリー程度と、それほど高くありません。糖質も50グラムから70グラム程度と理想的です。ただし、豚骨ラーメンは脂質の量が多く、脂は1グラム当たり9キロカロリーと高カロリーなため、それに比例してカロリーが増します。高カロリーの食べ物を食べ過ぎると肥満を引き起こし、糖尿病や高血圧、脂質異常症など生活習慣病につながるため注意が必要です。また、これはしょうゆラーメンなどにも共通しますが、ラーメン1杯には5グラム以上の塩分が含まれていることが多く、塩分の過剰摂取による高血圧を引き起こす可能性があります。日本人に推奨される1日の塩分摂取量は男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満のため、ラーメンだけで1日の塩分量のほとんどを摂取することになってしまいます」



    【日時】2020年08月13日 06:10
    【ソース】オトナンサー
    【関連掲示板】


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    ヌードルハラスメント(和製英語: noodle harassment)とは、日本人に多く見られる「麺類を食べるときに、麺をすすってズルズル音を立てる」食べ方が、猫舌の人や外国人に不快感を与えるとして慎むべきであるとする主張を示す和製英語。「ヌーハラ」と略される。
    8キロバイト (1,115 語) - 2019年10月13日 (日) 02:59



    (出典 oshidaimoku.com)


    海外ではダメって言うもんな
    当たり前にそれで育ってるからね

    1 みなみ ★ :2020/08/13(木) 17:10:28.23

    2020年8月13日 8時0分
    https://news.livedoor.com/article/detail/18726268/

    [となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2020年8月3日放送の「なぞの細道」のコーナーでは、麺を食べるときに立てる音について調べていました。

    暑い夏には、そうめん、冷やし中華、ざるそばなどがぴったり。ズルズルと音を立てて、麺をすすって食べる人が多いと思います。

    ところで、こうした「麺をすする」食べ方って、海外ではよくマナー違反とされますよね。ちょっと前には、「ヌードルハラスメント」という言葉も話題になりました。

    ではなぜ、麺をすする食べ方が日本人の間で定着しているのでしょうか。

    音を立てるのが「粋」だった?

    番組が、金沢市内でイタリア料理店を営むイタリア人男性に話を聞いていました。彼によれば、イタリアではパスタなどをすすって食べるのは、お行儀の悪い行為だそうです。この男性は小さい頃は母親に怒られていたと。

    すする音はマナー違反で、日本に来て初めて見たとき、思わず母親を思い出したそうです。

    また、中国や韓国でも麺類は受け皿を使って音を出さずに食べます。

    なぜ日本だけすすって音を出すのを良しとしているのでしょうか?

    番組が調べてみると、日本でも古い時代の本では音を出すことは無作法だと書いてあります。吸う音を出すのは子供と同じ、という記載まであります。

    以下ソースで
    ★1 2020/08/13(木) 13:51:26.30
    前スレ★4 https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1597302742/-100


    (出典 www.foodwatch.jp)


    【【謎】日本人だけ麺をズルズル~ってすするのナゼ??】の続きを読む

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